Monroy Rodríguez, I. et al. 2024. Proteínas vegetales: la clave para la alimentación basada en plantas : Vegetable proteins: the key for plant-based food. Uno Sapiens Boletín Científico de la Escuela Preparatoria No. 1. 6, 12 (ene. 2024), 8–11. DOI:https://doi.org/10.29057/prepa1.v6i12.11788.