Monroy Rodríguez, I. et al. 2025. Tecnología de ultrasonido: Innovación en la modificación de proteínas alimentarias. Uno Sapiens Boletín Científico de la Escuela Preparatoria No. 1. 8, 15 (jul. 2025), 16–20. DOI:https://doi.org/10.29057/prepa1.v8i15.13835.