MONROY RODRÍGUEZ, Ilse; CASTAÑEDA OVANDO , Araceli; CONTRERAS LÓPEZ, Elizabeth; JAIMEZ ORDAZ, Judith. Proteínas vegetales: la clave para la alimentación basada en plantas : Vegetable proteins: the key for plant-based food. Uno Sapiens Boletín Científico de la Escuela Preparatoria No. 1, [S. l.], v. 6, n. 12, p. 8–11, 2024. DOI: 10.29057/prepa1.v6i12.11788. Disponível em: https://repository.uaeh.edu.mx/revistas/index.php/prepa1/article/view/11788. Acesso em: 19 jul. 2025.