I. Monroy Rodríguez, A. . Castañeda Ovando, E. Contreras López, y J. Jaimez Ordaz, «Proteínas vegetales: la clave para la alimentación basada en plantas : Vegetable proteins: the key for plant-based food», prepa1, vol. 6, n.º 12, pp. 8–11, ene. 2024.