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I. Monroy Rodríguez, J. . Jaimez Ordaz, R. E. López Hernández, E. . Contreras López, y J. . Añorve Morga, « Tecnología de ultrasonido: Innovación en la modificación de proteínas alimentarias», prepa1, vol. 8, n.º 15, pp. 16–20, jul. 2025.