Monroy Rodríguez, Ilse, Araceli Castañeda Ovando, Elizabeth Contreras López, y Judith Jaimez Ordaz. «Proteínas Vegetales: La Clave Para La alimentación Basada En Plantas : Vegetable Proteins: The Key for Plant-Based Food». Uno Sapiens Boletín Científico de la Escuela Preparatoria No. 1 6, no. 12 (enero 5, 2024): 8–11. Accedido julio 19, 2025. https://repository.uaeh.edu.mx/revistas/index.php/prepa1/article/view/11788.