Paul-Villeda, J. et al. 2026. Maíz rojo y bebidas prehispánicas: revisión de procesos, pigmentos y propiedades funcionales. Logos Boletín Científico de la Escuela Preparatoria No. 2. 13, 26 (jul. 2026), 4–12. DOI:https://doi.org/10.29057/prepa2.v13i26.16969.