J. Paul-Villeda, V. L. Espitia-López, A. K. Zaldívar-Ortega, A. de J. Cenobio-Galindo, y D. de J. Dimas-López, «Maíz rojo y bebidas prehispánicas: revisión de procesos, pigmentos y propiedades funcionales», prepa2, vol. 13, n.º 26, pp. 4–12, jul. 2026.