V. García Arenalde, A. K. Zaldivar Ortega, M. J. Franco Fernández, R. Jimenez Alvarado, y I. Hernández-Soto, «Alimentos funcionales: beneficios para la salud y aplicaciones en la agroindustria», prepa2, vol. 13, n.º 26, pp. 27–34, jul. 2026.