En la cadena agroalimentaria de la cebada en México participan 55 mil productores, dos grupos fabricantes de cerveza y 10 compañías procesadoras de malta. Así, México ocupa el séptimo lugar en exportación de cerveza a nivel mundial. Además, el estado de Hidalgo ocupa el segundo lugar a nivel nacional como productor de cebada, donde Guanajuato ocupa el primer lugar. Por otro lado, el estado de Hidalgo cuenta con mayor cantidad de superficie sembrada en comparación al estado de Guanajuato, sin embargo el valor de la producción es menor en comparación con este estado. El propósito del presente trabajo es identificar y caracterizar la cadena de suministro del sistema producto cebada del estado de Hidalgo, con el objeto de conocer estado actual de este sistema producto.
Palabras clave: Sistema producto, Cebada, Estado de Hidalgo, Cadena agroalimentaria.
In the agri-food production chain from barley in Mexico 55 000 farmers, two beer manufacturers and 10 malt processing companies participate actively, becoming the seventh largest exporters of beer. In addition, in Mexico the state of Hidalgo ranks second nationally producer of barley where Guanajuato ranks first. Furthermore, the state of Hidalgo has as much area compared to the state of Guanajuato, but the production value is lower compared to this state. The purpose of this study is to identify and characterize the supply chain of barley system-product of Hidalgo State, in order to know the state of the barley system-product.
Keywords: System-product, Barley, State of Hidalgo, agri-food chain.
En México, los principales productos agrícolas se clasifican como “sistema productos”, los cuales son administrados a través de un Plan Rector de donde se derivan los planes estratégicos a nivel nacional. Uno de estos sistemas producto es la cebada, debido a la importancia de su cadena productiva a nivel nacional e internacional, puesto que uno de sus eslabones es la fabricación de cerveza, donde México ocupa el séptimo lugar en exportación de cerveza a nivel mundial [1]. La cadena a agroalimentaria de la cebada en México la integran 55 mil productores, dos grupos fabricantes de cerveza y 10 compañías procesadoras de malta. Asimismo, de acuerdo a estadísticas obtenidas a través de información del Servicio de Información Agroalimetaria y Pesquera (SIAP) [2], el estado de Hidalgo ocupa el segundo lugar a nivel nacional como productor de cebada, donde Guanajuato ocupa el primer lugar. Además, de acuerdo a [2] el estado de Hidalgo cuenta con mayor cantidad de superficie sembrada en comparación al estado de Guanajuato, sin embargo el valor de la producción es menor en comparación con este estado.
Para el propósito de este trabajo, resulta conveniente definir sistema producto y cadena de suministro agroalimentaria. Sistema producto es definido como un conjunto de elementos y agentes concurrentes de los procesos productivos de productos agropecuarios, incluidos el abastecimiento de equipo técnico, insumos productivos, recursos financieros, la producción primaria, acopio, transformación, distribución y comercialización. Donde se pueden encontrar sistemas producto para el agave mezcalero, algodón, agave tequilero, aguacate, ajo, arroz, cacao, café, cebada maltera, entre otros; en total se identifican 70 sistemas producto [2]. La planeación estratégica de los Sistemas Producto se rige a través de un Plan Rector, de acuerdo [2], Plan Rector (PR) se define como el documento guía que da dirección a las acciones del comité (es la entidad ejecutiva de la concepción, diseño e implementación de la estrategia de fortalecimiento del sistema), en términos de efectividad y eficiencia, de todas las acciones encaminadas a fortalecer la cadena de valor. El PR se compone básicamente de un esquema de visión del sistema producto, de la caracterización de los actores participantes y de la definición de las estrategias que permitan la consolidación de la visión consensada del sistema. Además, los diferentes componentes del PR mantienen como hilo conductor el concepto competitividad del sistema producto de forma tal que las acciones que de él se deriven busquen privilegiadamente obtenerlo [2]. Por otro lado, la cadena de suministro agroalimentaria es aquella en la cual se producen y distribuyen productos agrícolas y hortícolas donde los flujos de productos e información toman lugar simultáneamente [3]. El objetivo del presente trabajo es presentar el panorama nacional e internacional del cultivo de la cebada grano, así como identificar y caracterizar el sistema producto cebada del estado de Hidalgo, con el objeto de conocer el estado actual de este sistema producto.
La superficie mundial cosechada de cebada durante el periodo de 1997 – 2007 tuvo un incremento de 1.14%, pasó de 63,454 miles de hectáreas en 1997 a 56,606 miles de hectáreas en 2007. En promedio la superficie cosechada mundial fue de 56,701 miles de hectáreas. Rusia es el país con mayor superficie cosechada mundial con 9,150 miles de hectáreas. Asimismo, el principal productor de cebada en el mundo es Rusia, en el periodo de 1997 – 2007 su producción fue de 16,212 miles de toneladas que representa el 11.54% de la producción mundial, le siguen Alemania, Canadá y Francia los cuales obtienen en promedio 12,159, 11,706 y 10,157 miles de toneladas respectivamente (véase la Tabla 1 y Figura 1) [4] .
Tabla 1. Volumen de producción mundial de cebada, miles de toneladas 1997 – 2007.
PAÍS | 1997 | 1998 | 1999 | 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | PROMEDIO |
RUSIA | 20,786 | 9,798 | 10,603 | 14,079 | 19,535 | 18,739 | 18,003 | 17,180 | 15,791 | 18,154 | 15,663 | 16,212 |
ALEMANIA | 13,399 | 12,512 | 13,301 | 12,106 | 13,495 | 10,928 | 10,490 | 12,993 | 11,522 | 11,967 | 11,034 | 12,159 |
CANADÁ | 13,527 | 12,709 | 13,196 | 13,229 | 10,846 | 7,468 | 12,164 | 12,557 | 11,678 | 9,573 | 11,822 | 11,706 |
FRANCIA | 10,124 | 10,591 | 9,378 | 9,709 | 9,799 | 10,976 | 9,844 | 11,032 | 10,313 | 10,412 | 9,472 | 10,150 |
ESPAÑA | 8,550 | 10,895 | 7,434 | 11,063 | 6,249 | 8,362 | 8,698 | 10,640 | 4,626 | 8,318 | 11,684 | 8,775 |
TURQUÍA | 8,200 | 9,000 | 7,700 | 8,000 | 7,500 | 8,300 | 8,100 | 9,000 | 9,500 | 9,551 | 7,423 | 8,389 |
UCRANIA | 7,407 | 5,870 | 6,425 | 6,872 | 10,186 | 10,364 | 6,833 | 11,084 | 8,975 | 11,341 | 6,000 | 8,305 |
AUSTRALIA | 6,482 | 5,987 | 5,043 | 6,743 | 8,280 | 3,865 | 10,382 | 7,740 | 9,869 | 4,257 | 5,920 | 6,779 |
REINO UNIDO | 7,828 | 6,623 | 6,581 | 6,492 | 6,660 | 6,128 | 6,370 | 5,816 | 5,495 | 5,239 | 5,149 | 6,216 |
ESTADOS UNIDOS | 7,835 | 7,667 | 6,103 | 6,939 | 5,407 | 4,940 | 6,059 | 6,091 | 4,613 | 3,923 | 4,612 | 5,835 |
DINAMARCA | 3,887 | 3,565 | 3,675 | 3,980 | 3,966 | 4,121 | 3,776 | 3,589 | 3,797 | 3,270 | 3,104 | 3,703 |
SUBTOTAL | 108,025 | 95,217 | 89,438 | 99,212 | 101,922 | 94,191 | 100,720 | 107,721 | 96,180 | 96,005 | 91,884 | 98,228 |
RESTO DEL MUNDO | 46,581 | 42,456 | 38,941 | 33,917 | 42,107 | 42,499 | 41,377 | 46,198 | 42,707 | 43,050 | 44,324 | 42,196 |
TOTAL | 154,605 | 137,673 | 128,378 | 133,129 | 144,029 | 136,689 | 142,097 | 153,919 | 138,887 | 139,055 | 136,207 | 140,424 |
Fuente: Organización de las Naciones Unidas para la agricultura y la Alimentación, FAO, 2008.
Figura 1.Volumen promedio de producción mundial de cebada durante el periodo 1997 – 2007.
Por otro lado, las importaciones mundiales de la cebada en el periodo de 1996 – 2006 en promedio fueron de 22,237 miles de toneladas, mientras que las importaciones fueron en promedio 20,752 miles de toneladas. Los principales países exportadores durante el periodo 1996 – 2006 son: Francia (20.80%), Australia (16.8%), Alemania (11.8%), Ucrania (9.2%), Canadá (7.8%), Rusia (5.7%), Reino Unido (4.9%) y Estados Unidos (3.4%). Además, entre los principales países importadores de cebada se encuentran Afganistan con 4,539 miles de toneladas que representa el 21.87% de las importaciones mundiales, seguido de Albania con 2,039 miles de toneladas, Alemania con 1,492 miles de toneladas, en conjunto estos países representan el 39% de las importaciones mundiales de cebada (véase las Tablas 2, 3 y 4, así como las Figuras 2, 3 y 4) [4].
Tabla 2. Exportaciones e importaciones de cebada mundiales, miles de toneladas 1996 – 2006.
CONCEPTO | 1996 | 1997 | 1998 | 1999 | 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | PROMEDIO |
EXPORTACIONES | 21,698 | 21,548 | 18,147 | 21,718 | 23,884 | 19,733 | 22,671 | 22,387 | 23,039 | 25,802 | 23,978 | 22,237 |
IMPORTACIONES | 20,659 | 20,437 | 17,085 | 21,281 | 22,489 | 20,053 | 20,512 | 17,987 | 20,247 | 23,421 | 24,101 | 20,752 |
Fuente: Organización de las Naciones Unidas para la agricultura y la Alimentación, FAO, 2008.
Figura 2. Exportaciones e importaciones de cebada mundiales, miles de toneladas 1996 – 2006.
Tabla 3. Principales países exportadores de cebada, miles de toneladas 1996 – 2006.
PAÍS | 1996 | 1997 | 1998 | 1999 | 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | PROMEDIO |
FRANCIA | 3,218 | 3,564 | 4,799 | 6,099 | 4,766 | 4,106 | 4,274 | 5,470 | 4,893 | 5,394 | 4,262 | 4,622 |
AUSTRALIA | 3,712 | 3,565 | 3,472 | 3,780 | 2,956 | 2,189 | 3,688 | 2,205 | 6,710 | 3,928 | 4,799 | 3,728 |
ALEMANIA | 3,241 | 1,516 | 1,132 | 2,751 | 6,146 | 2,889 | 2,252 | 3,179 | 911 | 2,929 | 1,971 | 2,629 |
UCRANIA | 1,125 | 461 | 582 | 1,065 | 865 | 1,982 | 2,836 | 1,895 | 3,710 | 3,502 | 4,569 | 2,054 |
CANADÁ | 3,347 | 2,536 | 1,473 | 1,355 | 1,843 | 1,771 | 839 | 777 | 1,655 | 2,021 | 1,514 | 1,739 |
RUSIA | 208 | 1,300 | 347 | 100 | 539 | 1,513 | 3,026 | 3,099 | 955 | 1,768 | 1,268 | 1,284 |
REINO UNIDO | 1,651 | 1,567 | 1,349 | 1,188 | 1,588 | 671 | 951 | 1,121 | 675 | 831 | 566 | 1,105 |
ESTADOS UNIDOS | 1,054 | 1,628 | 568 | 694 | 1,060 | 829 | 483 | 667 | 269 | 743 | 379 | 761 |
SUBTOTAL | 17,557 | 16,136 | 13,722 | 17,033 | 19,764 | 15,949 | 18,348 | 18,414 | 19,778 | 21,116 | 19,329 | 17,922 |
RESTO | 4,141 | 5,412 | 4,425 | 4,685 | 4,120 | 3,784 | 4,323 | 3,972 | 3,261 | 4,686 | 4,649 | 4,314 |
MUNDO | 21,698 | 21,548 | 18,147 | 21,718 | 23,884 | 19,733 | 22,671 | 22,387 | 23,039 | 25,802 | 23,978 | 22,237 |
Fuente: Organización de las Naciones Unidas para la agricultura y la Alimentación, FAO, 2008.
Figura 3.Principales países exportadores de cebada, miles de toneladas 1996 – 2006.
Tabla 4. Principales países importadores de cebada, miles de toneladas 1996 – 2006.
PAÍS | 1996 | 1997 | 1998 | 1999 | 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | PROMEDIO |
AFGANISTÁN | 4,106 | 4,954 | 3,352 | 4,641 | 5,341 | 3,245 | 3,790 | 4,041 | 2,886 | 5,980 | 7,591 | 4,539 |
ALBANIA | 1,506 | 2,087 | 1,745 | 2,500 | 2,114 | 2,571 | 2,090 | 1,395 | 1,848 | 2,320 | 2,256 | 2,039 |
ALEMANIA | 1,598 | 1,608 | 1,470 | 1,624 | 1,654 | 1,411 | 1,352 | 1,442 | 1,439 | 1,430 | 1,383 | 1,492 |
ARABIA SAUDITA | 1,206 | 936 | 582 | 924 | 550 | 712 | 847 | 1,155 | 1,112 | 948 | 1,472 | 950 |
ARGELIA | 760 | 634 | 583 | 594 | 680 | 748 | 949 | 922 | 1,221 | 829 | 705 | 784 |
ARGENTINA | 665 | 405 | 212 | 208 | 84 | 690 | 1,530 | 598 | 1,042 | 1,602 | 1,284 | 756 |
ARMENIA | 723 | 416 | 421 | 434 | 655 | 705 | 799 | 784 | 717 | 656 | 844 | 650 |
AUSTRALIA | 800 | 605 | 207 | 423 | 1,040 | 939 | 204 | 6 | 1,013 | 1,095 | 307 | 604 |
AUSTRIA | 672 | 508 | 506 | 745 | 426 | 374 | 316 | 561 | 765 | 627 | 702 | 564 |
ARZEBAIYÁN | 799 | 869 | 730 | 630 | 581 | 644 | 476 | 308 | 454 | 120 | 191 | 527 |
BAHAMAS | 30 | 86 | 734 | 762 | 867 | 807 | 631 | 139 | 200 | 767 | 200 | 475 |
BAHREIN | 417 | 369 | 480 | 597 | 333 | 364 | 450 | 460 | 578 | 205 | 296 | 414 |
BANGLADESH | 32 | 304 | 140 | 211 | 409 | 586 | 825 | 296 | 205 | 636 | 749 | 399 |
BARBADOS | 651 | 541 | 242 | 496 | 633 | 283 | 171 | 273 | 439 | 251 | 188 | 379 |
SUBTOTAL | 13,963 | 14,321 | 11,404 | 14,789 | 15,368 | 14,079 | 14,428 | 12,380 | 13,919 | 17,466 | 18,168 | 14,571 |
RESTO | 6,696 | 6,116 | 5,681 | 6,491 | 7,121 | 5,974 | 6,084 | 5,607 | 6,328 | 5,955 | 5,933 | 6,181 |
MUNDO | 20,659 | 20,437 | 17,085 | 21,281 | 22,489 | 20,053 | 20,512 | 17,987 | 20,247 | 23,421 | 24,101 | 20,752 |
Fuente: Organización de las Naciones Unidas para la agricultura y la Alimentación, FAO, 2008.
Figura 4.Principales países exportadores de cebada, miles de toneladas 1996 – 2006.
Durante el periodo de 1997 – 2007, en promedio en México, se sembraron 323 miles de hectáreas de cebada grano en el país. En el estado de Hidalgo se destinaron 120 miles de hectáreas, seguido de Guanajuato, el principal productor de cebada grano con 51 mil hectáreas y el estado de Tlaxcala con 47 miles hectáreas. Asimismo, la superficie cosechada a nivel nacional que se tuvo durante el periodo 1997 – 2007 es de 293 miles de hectáreas. En el estado de Hidalgo se cosecharon 107 miles de hectáreas que representa el 36.63% de la superficie cosechada total, le siguen los estados de Guanajuato y Tlaxcala con 48 y 44 miles de hectáreas cosechadas que representan el 16.31% y el 15.18% de la superficie total cosechada. De acuerdo a SIAP [2], en México el principal productor de cebada grano es el estado de Guanajuato quien aportó 218 miles de toneladas en el periodo de 1997 – 2007 y que representa el 30.52% de la producción total. En segundo lugar, se encuentra el estado de Hidalgo con 194 miles de toneladas (27.22%). El tercer lugar lo ocupa el estado de Tlaxcala con 104 miles de toneladas (14.58%); le sigue el Estado de México con 57 miles de toneladas (7.94%); Puebla con 48 miles de toneladas (6.74%), asimismo Michoacán aportó 24 miles de toneladas que representan el 3.35%. Estos seis estados de la República aportan en conjunto el 90.34% de la producción total en el país, durante el periodo 1997 – 2007 estos estados obtuvieron una producción de 713 miles de toneladas en promedio (véase la Tabla 4, y las Figuras 5, 6 y 7) [2]. Además, el precio promedio rural de la cebada grano en el periodo 1997 - 2007 fue de $1,875 por tonelada, como se muestra en la Figura 8, [2].
Tabla 4. Volumen de producción de cebada grano, año agrícola riego mas temporal, miles de toneladas
DELEGACIÓN | 1997 | 1998 | 1999 | 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | PROMEDIO |
GUANAJUATO | 54 | 50 | 104 | 114 | 121 | 324 | 453 | 432 | 277 | 245 | 221 | 218 |
HIDALGO | 136 | 91 | 150 | 265 | 241 | 152 | 207 | 225 | 195 | 295 | 178 | 194 |
TLAXCALA | 86 | 59 | 53 | 139 | 140 | 59 | 151 | 94 | 139 | 143 | 82 | 104 |
MÉXICO | 56 | 63 | 38 | 55 | 88 | 25 | 77 | 52 | 52 | 66 | 51 | 57 |
PUEBLA | 34 | 33 | 15 | 52 | 54 | 74 | 61 | 58 | 43 | 60 | 44 | 48 |
MICHOACÁN | 9 | 10 | 31 | 24 | 21 | 32 | 68 | 28 | 17 | 13 | 10 | 24 |
SUBTOTAL | 376 | 306 | 391 | 650 | 665 | 666 | 1,016 | 887 | 722 | 821 | 587 | 644 |
RESTO | 95 | 105 | 63 | 63 | 97 | 71 | 66 | 44 | 38 | 49 | 66 | 69 |
NACIONAL | 471 | 411 | 254 | 713 | 762 | 737 | 1,082 | 932 | 761 | 869 | 653 | 713 |
Figura 5. Volumen de producción nacional de cebada grano en el periodo 1997 – 2007.
Figura 6. Volumen promedio de producción de cebada grano de los principales estados productores, en el periodo 1997 – 2007.
Figura 7. Principales estados productores de cebada grano, en el periodo 1997 – 2007.
Figura 8. Precio promedio de cebada grano, en el periodo 1997 – 2007.
En la Figura 9, se muestra la caracterización de los involucrados en el sistema producto cebada (SPC) del estado de Hidalgo, de acuerdo a la percepción de los integrantes del comité del SPC. Este comité es integrado por instituciones públicas competentes en la materia, organizaciones de productores, cámaras industriales y de servicio que estén involucrados directamente en la cadena producción-consumo y de los demás representantes que de conformidad con su reglamento interno establezcan los miembros del mismo. De esa forma, los involucrados son agrupados como productores, proveedores y clientes. Los primeros son aquellos que se dedican al cultivo de la cebada, éstos son clasificados como productores con tecnología (que utilizan un paquete tecnológico mínimo) o sin tecnología (los que cultivan en ausencia de tecnología), además son agrupados en tres regiones: Apan, Singuilucan-Almoloya y Valle de san Javier. Por otro lado, los proveedores son aquellos que suministran algún tipo de materia prima, insumos o servicios. En esta Figura 9, se identifican algunos de los proveedores de materia prima (semilla), insumos (diesel, equipamiento) y servicios (asesoría, seguros), estos son: SAGARPA, SAGEH (Secretaría de Agricultura del Gobierno del Estado de Hidalgo) e IASA (Impulsora Agrícola S. A.). Sin embargo, no hay una identificación clara de las organizaciones involucradas en el suministro de aquellos insumos como: fertilizantes, fungicidas, insecticidas y combustibles; y servicios: maquila para la preparación del terreno, renta de maquinaria, trillado, transportistas, asesoría profesional y fondos de aseguramiento. Por otro lado, la Figura 10 muestra el análisis FODA del sistema producto cebada del estado de Hidalgo, donde se puede observar que dentro de las oportunidades que se presentan al sistema producto son: integrarse al fortalecimiento de las cadenas agroalimentarias y hacer una planeación agrícola integral, esto representa una oportunidad para realizar proyectos de investigación que ayuden al fortalecimiento de este sector [5].
Figura 9. Principales involucrados del sistema producto cebada del estado de Hidalgo, Fuente: Plan Rector del Sistema Producto Cebada del Estado de Hidalgo.
Figura 10. Análisis FODA del Sistema Producto Cebada del estado de Hidalgo, Fuente: Plan Rector del Sistema Producto Cebada del estado de Hidalgo.
En Hidalgo, en 2007, los municipios que destinaron mayor superficie a la siembra de cebada grano son: Apan (18.2%), Zempoala (12.2%), Singuilucan (10.8%), Almoloya (8.2%), Cuautepec de Hinojosa (7.44%), Tepeapulco (7.21%), Epazoyucan (6.7%), Zapotlan de Juárez (4.6%), Tolcayuca (3.5%) y Tlanalapa (3.2%), que en total representan 92.02 miles de hectáreas de las 112 miles de hectáreas que se sembraron este año [2].
Por otro lado, los municipios donde se obtiene el 80% de la producción total de cebada grano en Hidalgo durante el año 2007 son: Apan (21.1%), Singuilucan (14.3%), Almoloya (9.1%), Zempoala (8.7%), Tepeapulco (8.6%), Cuautepec de Hinojosa (7.2%), Zapotlan de Juárez (4.3%), Tolcayuca (3.5%) y Tlanalapa (4%) y Epazoyucan (2.9%), (Véase las Figuras 11 y 12) [2].
Figura 11.Municipios que destinaron mayor superficie a la siembra de cebada grano, en el año 2007.
Figura 12. Municipios que aportaron el 80% de la producción de cebada grano, en el año 2007.
Asimismo, es importante resaltar el comportamiento que se tuvo en el estado de Hidalgo en el año 2012 en la región del altiplano hidalguense. Los municipios que destinaron mayor superficie a la siembra de cebada grano son: Apan con 22,545 hectáreas que aporta el 32.0% de la producción; Zempoala con 12,705 hectáreas, 18.1%; Singuilucan 10,175 hectáreas, 14.5%; Almoloya 9,580.5 hectáreas, 13.6%; Cuautepec de Hinojosa 8,020 hectáreas, 11.4% y Tepeapulco con 7,338.5 hectáreas, 10.4%. De esta forma, los municipios con mayor cosecha de cebada grano en el año 2012 son: Apan con 11,492 hectáreas, 23.6%; Zempoala 10,105 hectáreas, 20.7%; Singuilucan 9,664.5 hectáreas, 19.8%; Cuautepec de Hinojosa 8,016 hectáreas, 16.5%; Almoloya 5,080.5 hectáreas, 10.4% y Tepeapulco con 4,361.5 hectáreas, 9.0% [2].
Además, los municipios con mayor producción de cebada grano en el año 2012 son: Apan con 9,193.60 toneladas, las cuales representan el 22.6% de la producción del estado; Singuilucan 7,248.38 toneladas, 17.8%; Zempoala 7,073.50 toneladas, 17.4%; Tepeapulco 6,267.75 toneladas, 15.4%; Cuautepec de Hinojosa 5,611.41 toneladas, 13.8% y Almoloya 5,280.50 toneladas 13.0% (Véase las Figuras 13, 14 y 15) [2].
Figura 13. Municipios que destinaron mayor superficie a la siembra de cebada grano, en el año 2012.
Figura 14. Municipios con mayor superficie cosechada de cebada grano, en el año 2012.
Figura 15. Municipios con mayor producción de cebada grano, en el año 2012.
De acuerdo a la información presentada, puede verse que la superficie cosechada mundial de cebada durante el periodo de 1997 – 2007 tuvo un incremento de 1.14%, pasó de 63,454 miles de hectáreas en 1997 a 56,606 miles de hectáreas en 2007. Además, los principales productores de cebada a nivel mundial en el periodo 1997 - 2001 fueron Rusia, Alemania, Canadá y Francia. Por otro lado, a nivel nacional Guanajuato es el principal productor de cebada, le siguen el estado de Hidalgo, Tlaxcala, estado de México y Michoacán. De la misma forma, a nivel estatal los municipios que aportan el mayor volumen de producción son Apan, Singuilucan, Zempoala, Cuautepec de Hinojosa, Tepeapulco y almoloya. Pudo conocerse la importancia de este sector a nivel estatal y regional, por lo que es importante desarrollar proyectos de investigación orientados a mejorar la competitividad del mismo.
[1] Organización de las Naciones Unidas para la agricultura y la Alimentación, FAO, 2009.
[2] SIAP Servicio de Información agroalimentaria y pesquera. (2013). Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación. Recuperado el 03 de abril de 2013 de http://www.campomexicano.gob.mx/campo/index.php
[3] Bijman, W. “Essays on agricultural co-operatives: governance structure in fruit and vegetable chains”. Proefschrift Rotterdam [http://www.lei.wageningen-ur.nl/publicaties/PDF/2002], 2002.
[4] Organización de las Naciones Unidas para la agricultura y la Alimentación, FAO, 2008.
[5] Plan Rector del Sistema Producto Cebada del Estado de Hidalgo. Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación. Recuperado el 03 de abril de 2013 de http://www.sagarpa.gob.mx
[6] Plan Rector Sistema Nacional Cebada. Secretaría de Agricultura. Ganadería. Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación. Recupera el 03 de abril de 2013 de http://www.sagarpa.gob.mx
[7] SISPRO. Sistemas-Producto. Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación. Recuperado el 28 de julio de 2011, de www.campomexicano.gob.mx/portal_sispro/
[8] Monitor Agroeconómico. Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación. Recuperado el 15 de agosto de 2011, de http://www.sagarpa.gob.mx/agronegocios/documents/estudios_economicos/monitorestatal/
[a] Profesor Investigador de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo