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Pérez-Zelaya, C.A. y Iscoa-Velásquez, S. 2024. La gestión operativa y su influencia en los desperdicios de alimentos en 2022 de restaurantes PyMEs de San Pedro Sula, Honduras. Ingenio y Conciencia Boletín Científico de la Escuela Superior Ciudad Sahagún. 11, 21 (ene. 2024), 17-27. DOI:https://doi.org/10.29057/escs.v11i21.11246.