PÉREZ-ZELAYA, Carlos A.; ISCOA-VELÁSQUEZ, Salustio. La gestión operativa y su influencia en los desperdicios de alimentos en 2022 de restaurantes PyMEs de San Pedro Sula, Honduras. Ingenio y Conciencia Boletín Científico de la Escuela Superior Ciudad Sahagún, [S. l.], v. 11, n. 21, p. 17–27, 2024. DOI: 10.29057/escs.v11i21.11246. Disponível em: https://repository.uaeh.edu.mx/revistas/index.php/sahagun/article/view/11246. Acesso em: 16 ago. 2025.