Pérez-Zelaya, C. A. y Iscoa-Velásquez, S. (2024) «La gestión operativa y su influencia en los desperdicios de alimentos en 2022 de restaurantes PyMEs de San Pedro Sula, Honduras», Ingenio y Conciencia Boletín Científico de la Escuela Superior Ciudad Sahagún, 11(21), pp. 17-27. doi: 10.29057/escs.v11i21.11246.