T. Romero Cortes, J. Sánchez Roldan, M. Peralta Gil, Élida Gastélum Martínez, D. A. Romero Fuentes, y J. A. Cuervo Parra, «Inulina: prebiótico y usos potenciales», ESCS, vol. 13, n.º 25, pp. 167–175, ene. 2026.