D. E. Hernández Islas, T. Romero Cortes, J. E. Aparicio Burgos, M. Peralta Gil, J. A. Cuervo Parra, y V. H. Pérez España, «Un método rápido y simple para disminuir la carga microbiana del aguamiel fresco de maguey pulquero (Agave salmiana)», ESCS, vol. 14, n.º Especial, pp. 22–26, ago. 2026.