Flores, bolsas, canastas, jaboneras, esponjillas, esferas decorativas, morrales, tapetes y cepillos para caballo
La competitividad dentro de los mercados ha ido en aumento en todos los sectores, y los productores del maguey no ha sido la excepción, motivo por el cual se desarrolla la investigación que se desprende del proyecto “Impulso al desarrollo regional a través de la industria del maguey” regido por un grupo de profesores investigadores de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo la línea de investigación a seguir es “Herramientas y estrategias de la comercialización de la industria magueyera y sus derivados”, el grupo de investigadores decide asentar como título a su investigación "Comercialización de los productos derivados del maguey en los municipios de Atotonilco de Tula y Tetepango Hidalgo".
La investigación consiste en identificar y analizar las áreas de oportunidad para la comercialización del maguey y sus derivados en los municipios antes mencionados, la cual tiene como objetivo principal Identificar y proponer sistemas que permitan el aumento de distribución, venta y reconocimiento de los productos derivados del maguey en los municipios de Atotonilco de Tula y Tetepango Hidalgo.
La principal motivación de la investigación es ayudar a los productores al aprovechamiento del maguey para contribuir con el desarrollo económico regional y el incremento en su nivel de vida.
La metodología que se utilizará en la investigación es mixta porque se abordara enfoques cualitativos y cuantitativos, según Sampieri et al. (2006), es un proceso que recolecta, analiza y vincula datos cuantitativos y cualitativos en un mismo estudio o una serie de investigación para responder a un planteamiento del problema. El enfoque, da mayor amplitud, profundidad, diversidad, riqueza interpretativa y sentido de entretenimiento a la investigación.Los instrumentos a utilizar en esta investigación son cuestionarios, y observación.
Palabras clave: Comercialización, costumbres, cultura, maguey, proceso productivo, producto
Competitiveness in the markets has increased in all sectors, and maguey producers has not been the exception, why the research that emerges from "Impulse project to regional development across the industry develops maguey "governed by a group of professors from the Autonomous University of Hidalgo State the research to follow is" Tools and strategies Magueyera marketing industry and its derivatives, "the researchers decided to settle as his title research "Marketing of products derived from the maguey in the municipalities of Atotonilco de Tula and Tetepango Hidalgo".
The research is to identify and analyze areas of opportunity for marketing the maguey and its derivatives in the above mentioned municipalities, which aims principal propose systems to increase distribution, sales and recognition of products derived from the maguey in the municipalities of Atotonilco de Tula and Tetepango Hidalgo.
The main motivation of the research is to help producers to use the maguey to contribute to regional economic development and rising living standards.
The methodology used in the research is mixed because qualitative and quantitative approaches are addressed, according Sampieri et al. (2006), it is a process that collects, analyzes and links quantitative and qualitative data in a single study or a series of research to answer a problem statement. The approach gives greater breadth, depth, diversity, richness and interpretive sense of entertainment to investigación. Los instruments used in this research are questionnaires and observation.
The observation should be made in order to collect sufficient data to verify the hypothesis, it is necessary to observe phenomena to determine whether a relationship exists between them and assumptions. Researchers should perceive events directly or through the records made by some technological device or made by researchers.
Keywords: Marketing, customs, culture, maguey, production process, product.
Debido a los cambios comerciales dentro de los últimos años se desarrollan las investigaciones, por ello la importancia de las herramientas y estrategias de la comercialización de la industria magueyera y sus derivados, el tema se eligió debido a que en los municipios de Atotonilco de Tula y Tetepango existe una gran cantidad y variedad de maguey, puede ser una fuente de crecimiento económico. De acuerdo a Ramírez (2004), se realizó una investigación sobre “La representación popular del maguey y el pulque en las artes” en la cual expone la importancia de ver el tema como algo moderno, y entender que es necesaria su actualización, para saber que las representaciones culturales son importantes para la integración del imaginario popular y esto depende de la capacidad de dar un nuevo significado al pasado que en la actualidad se está perdiendo.
Haciendo referencia a Astudillo (2006), quien evalúa"las estrategias de comercialización para introducir y posicionar un producto en el mercado, por medio de un marketing mix”. Adicionalmente, evaluar la viabilidad y rentabilidad del proyecto. El producto tiene un mejor realce ante el clientes cuando esté se basa en sistemas de comercialización, para ello se debe evaluar cómo se va a introducir y posicionar el producto para que esté se mantenga y no esté por un cierto tiempo sino que se mantenga en el mercado. Los resultados obtenidos en su investigación es la aceptación del producto en el mercado y saber si el proyecto es viable y rentable.
Considerando a SAGARPA (2012), el “Plan rector de agave” la idea que tuvieron para realizar este artículo, se dapor la ausencia de experiencias que permitieran hacer una comparación con otros estilos y estructuras que les permitiera una buena recolección de la información solicitada, razón por la que tuvieron que diseñar en el marco de la educación popular certificada por el Instituto Mexicano de Desarrollo Comunitario, con sede en Guadalajara, Jal., y con una cobertura que abarca a toda Latinoamérica.
Mencionando a Barbosa (2002), el “Consumo del pulque en la ciudad de México, 1900-1920” expone que se busca caracterizar las formas de control para el consumo de pulque en México, esto porque hubo un momento en que se aumentaron las regulaciones de la vida urbana y al mismo tiempo porque la producción se encontraba en su “época de oro”. Lo cual se basaba en testimonios de fuentes primarias, surgiendo la necesidad de analizar políticas de regulación, la acción que realizaran los inspectores, recaudadores y gendarmes, pero como era tan fuerte la aceptación se mostró que la resistencia cultural fue más firme que todos los intentos de querer controlar el consumoy fueron nulos.
Parafraseando a Medina (2004), quien realizo el tema de Manual de comercialización, donde propone la forma de como ofrecer y comercializar los diversos productos y servicios que demandan el segmento de turismo de salud.
Una vez analizadas las investigaciones se determina que no existe un antecedente referente a la comercialización de los productos derivados del maguey, se considera que la investigación a realizar es factible en los municipios de Atotonilco de Tula y Tetepango Hidalgo.
La comercialización es el acto de vender mediante la utilización de las técnicas de la mercadotecnia, especialmente en marketing o estudio de mercado. Algunos de los factores que intervienen en la comercialización son: publicidad, canales de distribución y cultura.
La producción y la comercialización forman parte importante de cualquier sistema comercial destinado para abastecer a los consumidores de los bienes y servicios que satisfacen sus necesidades. Al combinar producción y comercialización, se obtienen las cuatro utilidades económicas básicas: de forma, de tiempo, de lugar y de posesión, necesarias para satisfacer al consumidor.
La comercialización puede darse en dos ámbitos macro y micro comercialización, la investigación se dará en micro comercialización. Porqué se realizara en losmunicipios de Atotonilco de Tula yTetepango, estos municipios han tenido que afrontar los diferentes cambios tecnológicos y económicos. Por ello surge la necesidad de conoceruna gran oportunidadpara mejorar los siguientes factores: cultura, publicidad y canales de distribución que intervienen en la compra de los productos derivados del maguey.
Hidalgo es un estado lleno de cultura, tradiciones y recursos, la razón fundamental por la que se llevará a cabo para la realización de esta investigación, en dos municipios del estado de Hidalgo que son Atotonilco de Tula y Tetepangohay una abundante riqueza, en cuestión del maguey y sus derivados, la cual siempre se ha tenido a la vista pero los habitantes de estos municipios no se han dado cuenta que son una buena fuente de crecimiento económico.
Toda planeación requiere afrontar problemas, demanda diferentes conocimientos de comercialización, una vez definido el mercado se competirácon las mejores estrategias del producto, haciendo indispensable la necesidad de planear, organizar, dirigir y controlar los eventos necesarios para la comercialización del maguey y sus derivados.
El estudio de este tema tiene la finalidad de desarrollar las Herramientas Y Estrategias De La Comercialización De La Industria Magueyera Y Sus Derivados. Es importante porque no existe una buena difusión del tema, debido a los escasos recursos que brindan el gobierno y el desconocimiento de los medios de difusión.
Por esta razón el tema debe ser difundido para los productores y la sociedad, tomando en cuenta que es necesaria unamezcla de conocimientos técnicos que fortalecerán los objetivos de la elaboración de la presente investigación.
Identificar los factores de comercialización que permitan el reconocimiento de los productos derivados del maguey en los municipios de Atotonilco de Tula y Tetepango Hidalgo, estableciendo estrategias para su desarrollo.
Definir el impacto de la cultura del consumidor en el uso productos derivados del maguey en los municipios de Atotonilco de Tula y Tetepango Hidalgo.
Distinguir el canal de distribución que permita agilizar el traslado de los productos derivados del maguey en los municipios de Atotonilco de Tula y Tetepango Hidalgo.
Reconocer el impacto del uso de la publicidad en los productos derivados del maguey en los municipios de Atotonilco de Tula y Tetepango Hidalgo.
Proponer estrategias de comercialización que impacten en el consumo de los productos derivados del maguey.
La cultura del consumidor influye en el uso de productos derivados del maguey en los municipios de Atotonilco de Tula y Tetepango.
Las estrategias de comercialización funcionan como atracción para los consumidores de los productos derivados del maguey.
México es el área con mayor diversidad de maguey en todo el mundo. De un total de 210 especies, México tiene 159, es decir el 75%, con 119 especies frecuentes, esto es exclusivo de su territorio. Todos los mexicanos estamos familiarizados con ellos; los vemos cerca de las casas, a lo largo de los caminos, bordeando terrenos de cultivo y como plantas de ornato. En la región de Tetepango y Atotonilco de Tula es la especie de cenizo.
Los agaves o magueyes son plantas suculentas pertenecientes a una extensa familia botánica de nombre: AGAVACEAE. El nombre agave es muy adecuado para describir plantas cuyas bebidas pueden inducir a la embriaguez
La calidad e identidad de cada tipo de maguey la definen materias primas, procesos de transformación y contextos culturales de consumo. Cada tipo de maguey, sea dulce, ácido o aromático, se convierten en posibilidades en diversas condiciones de altitud, clima y suelo, gracias a la compleja topografía de nuestro país. La cuidadosa selección y cosecha de plantas, junto a los conocimientos y técnicas de elaboración de la bebida, integran la experiencia, el saber hacer, de cada región que hace las bebidas las convierte en una bebida de dioses.
Conjunto de productos que se desprenden de las múltiples propiedades del maguey los cuales son:
Las larvas del chinicuil son unas orugas de color rojizo y hasta 5 cm de largo, con la piel virtualmente libre de pilosidades; de hábito endófito, son una plaga que ataca al maguey (en especial las especies Agave angustifolia y A. salmiana) durante la temporada lluviosa, royendo los tallos y perforando las pencas para alcanzar el interior.
El ixtle (del náhuatl ichtli “IXTLE”) es una fibra textil usada en México desde la época de Mesoamérica. Proviene del maguey, del género agave, y se da en diversos estados del sur de México. Se utiliza en la industria textil, alimenticia, medicinal y como estimulante. Existen empresas que se dedican a su cultivo y difusión. También se utiliza para fabricar cordones y zapatos.
El ixtle es una fibra 100% natural. Por lo que los artículos elaborados con este material proporcionan una sensación de rusticidad y sencillez que expresan respeto por el medio ambiente de quienes usan este material (véase en ilustración No.1). Además, es una fibra ideal cuando se usa como estropajo en el baño diario porque exfolia la piel sin maltratarla, ya que es más suave que otras que son usadas para el mismo fin, como el henequén, y no daña al medio ambiente como los estropajos fabricados con materiales sintéticos.
Con el ixtle se elaboran los siguientes productos:
Flores, bolsas, canastas, jaboneras, esponjillas, esferas decorativas, morrales, tapetes y cepillos para caballo
Reata, aretes, collares, jarrones, manteles, costales
El Pulque o Neutle se obtiene de la fermentación de la savia azucarada o aguamiel, concentrados en el corazón del maguey, antes de que salga el pedúnculo de la inflorescencia (quiote) del maguey por el proceso conocido como "raspado", que consiste en quitar el centro de la planta donde crecen las hojas tiernas dejando un hueco que se tapa con una penca (hoja) del maguey.
El interior es entonces raspado con una especie de cuchara, llamada tlachique, lo que provoca que el maguey suelte un jugo el cual se concentra en el hueco. Este es, luego, a intervalos de uno o dos días absorbido hacia un cuenco hueco (llamado "acocote", fruto de una cucurbitácea) y depositado en un recipiente llamado "odre".
Este proceso lo lleva a cabo el Tlachiquero o "raspador", y el aguamiel se recolecta diariamente durante dos meses como máximo.
Después es depositado en barriles de pino o, modernamente, en cubas de acero inoxidable, donde se fermenta con la bacteria Zymomonasmobilis durante uno o dos días obteniéndose un líquido blanco de aspecto lechoso con un 5% de alcohol, el cual en el caso de los expendios tradicionales, se debe beber inmediatamente ya que al seguirse fermentando adquiere un gusto muy fuerte; cultivo ideal para otras bacterias.
Proceso de raspado del maguey
Es una bebida prácticamente inofensiva y hasta benéfica, porque contiene muchos nutrientes, y contrario a lo que se diga, no causa alcoholismo. El pulque fue la bebida del mexicano, es la bebida de los vencidos, de los conquistados.
De la preparación del pulque con algunos condimentos y frutas se producen lo que son los curados lo cual consiste en poner a fermentar el pulque pero con diferentes sabores. Algunos curados que se pueden realizar son de:
El conocimiento adquirido que las personas utilizan para interpretar y generar comportamiento que proviene y son parte de la cultura de los pueblos, la cultura no hay que tomarla únicamente como forma de expresión, sino como fuente de recursos. Su importancia permitirá que el producto se vea desde un punto cultural y que se le de reconocimiento y no se pierda la tradición.
Destaca un aspecto que explica en gran medida el peculiar carácter multifacético de los productos culturales: el valor cultural, que va más allá del valor estrictamente económico y que incorpora los siguientes
Valores frecuentes que se le dan a la cultura.
El comportamiento del consumidor se enfoca en la forma en que los individuos toman decisiones para gastar sus recursos disponibles y los factores que influyen en esas decisiones.
Los factores que más influyen en las decisiones de compra de los consumidores son: culturales, sociales, personales y psicológicos, para lo cual se dará una breve explicación del cada uno de ellos: Los factores culturales: Son aquellos en los que el ser humano se desarrolla, es el conjunto de valores, percepciones, deseos y comportamientos aprendidos por parte de una sociedad, a partir de la familia y otras instituciones importantes.
Los factores sociales: La clase social a la que el individuo pertenece es también muy importante sobre sus comportamientos que se ven afectados por la familia o grupos a los que pertenece.
Los factores personales: Hacen referencia a las características personales que posee cada individuo como consumidor, aspectos como la edad, estilo de vida, profesión o situación económica que son indispensables a la hora de tomar una decisión de compra.
Los factores psicológicos: Son la motivación, percepción, el aprendizaje, las creencias y actitudes, que en cierta forma son de mucha importancia en el comportamiento del consumidor porque de esto depende la respuesta que el consumidor de ante dicha situación.
La cultura influye directamente en la ceración de un identificación de un producto, ya que ninguno de los dos municipios el proyecto han negociado de la misma manera. Aspectos como valores fundamentales, hábitos, costumbres, religión, moral, etc., son indispensables conocerlos, primero para poder tener una buena comunicación y posteriormente para obtener una negociación que beneficie a ambas partes tanto a los productores como al cliente.
La cultura nos rodea, a veces sin que nos demos cuenta de ello. Distintos estudiosos le han definido de diferentes maneras, incluida la que dicen que “es la parte del entorno hecha por el hombre”. Es una conducta dinámica y adquirida. Parte de los componentes esenciales de la cultura son los valores, el idioma, las costumbres, los rituales, las artes y la literatura. Una idea equivocada muy generalizada es que las diferencias culturales dentro de las fronteras de un país, como el caso de los estados unidos.
La cultura es dinámica porque está cambiando de manera constante. La cultura es una conducta adquirida a, media que observamos a la gente que nos rodea y aprendemos lo que es una conducta aceptable e inaceptable. En gran medida, nuestros hábitos alimenticios y nuestras normas conductuales son definidos por la persona que los rodean como los padres, hermanos, amigos y profesores, Todo lo anterior es interesante conocerlo, y con ello saber qué es lo que piensan cada uno de los consumidores y que es lo que les gusta adquirir, a continuación se muestran tres tipos de bases importantes sobre el comportamiento del consumidor:
De acuerdo a Douglas et al (2007), Algunos consumidores sufren la influencia del grupo que admiran y otros tienen la influencia de su familia, además de que la cultura y la subcultura tienen una función muy importante en el proceso de la toma de decisiones de algunos consumidores. La mayoría de las personas toman decisiones por influencia de otras personas esto se da porque tienen cosas en común como el grupo de música favorito, los mismos gustan en ropa etc. Puntos que son clave para saber qué es lo que quiere el consumidor. Pero en ocasiones esto puede a llegar ser en parte negativo debido a que la persona no lo hace porque lo gusta si no únicamente para pertenecer a un grupo social o no estar fuera del círculo social favorito.
Este tema es de vital importancia, ya que el consumidor debe estar consciente del producto que va adquirir y para ello por lo cual el autor explica que serie de factores psicológicos afectan el proceso de decisión de compra del consumidor.
La realidad objetiva de un producto tiene su importancia, pero lo más fundamental es la percepción que el consumidor tiene de un producto, una experiencia o una marca. La percepción es el proceso mediante el cual una persona siente, organiza e interpreta la información que recibe el entorno. Es importante tener siempre al momento de la compra percepción para que el producto que se va a comprar sea de utilidad y agradable para el consumidor.
El aprendizaje es un cambio en el contenido de la memoria de largo plazo. La mayor parte de la conducta de los consumidores es adquirida. Aprendemos de nuestras experiencias anteriores, de nuestros compañeros de los medios de la comunicación masiva o de la familia y los amigos. El aprendizaje nos ayuda a responder mejor nuestro entorno. El aprender de experiencias es algo muy importante, ya que sirve para no volver a comprar productos que pueden perjudicar tu salud o simplemente porque no salieron efectivos.
Motivación es aquello que mueve a las personas, es la fuerza motriz de toda la conducta humana. La motivación es el estado de ímpetu o emoción que lleva a la conducta hacia un objeto meta. Por tanto, la motivación tiene dos componentes: sirve de mucho para que siempre tengas la intención de comprar el producto esto se puede dar por que al comprar el producto se les puede dar un obsequio.
1) ímpetu o emoción: el acto de pisar el acelerador de un automóvil
2) un objeto meta: manejar el vehículo.
El trabajo ha sido concluido en su primer etapa es decir se le dará continuidad en los instrumentos a utilizar son cuestionarios y observación para poder obtener datos, analizarlos y emitir un resultado.
El equipo investigador llego a la conclusión que es de suma importancia estudiar y e identificar las estrategias y herramientas óptimas para dar a conocer las propuestas que se adapten a las necesidades de los productores que elaboran los derivados del maguey en los municipios de Atotonilco de Tula y Tetepango Hidalgo.
(s.f.). Obtenido de http://repositorio.ute.edu.ec/bitstream/123456789/10126/1/35501_1.pdf
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[a] Profesores investigadores de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo-Tlahuelilpan.