Fernández-Sánchez, A. et al. 2025. Perspectivas y desafíos del pulque en el Valle de Apan: Un análisis de la producción y demanda. TEPEXI Boletín Científico de la Escuela Superior Tepeji del Río. 12, 23 (ene. 2025), 11–22. DOI:https://doi.org/10.29057/estr.v12i23.13251.