FERNÁNDEZ-SÁNCHEZ, Antonio; TORRES-MENDOZA, Arturo; QUEZADA-TÉLLEZ, Luis A. Perspectivas y desafíos del pulque en el Valle de Apan: Un análisis de la producción y demanda. TEPEXI Boletín Científico de la Escuela Superior Tepeji del Río, [S. l.], v. 12, n. 23, p. 11–22, 2025. DOI: 10.29057/estr.v12i23.13251. Disponível em: https://repository.uaeh.edu.mx/revistas/index.php/tepexi/article/view/13251. Acesso em: 28 jul. 2025.