Fernández-Sánchez, A., Torres-Mendoza, A. y Quezada-Téllez, L. A. (2025) «Perspectivas y desafíos del pulque en el Valle de Apan: Un análisis de la producción y demanda», TEPEXI Boletín Científico de la Escuela Superior Tepeji del Río, 12(23), pp. 11–22. doi: 10.29057/estr.v12i23.13251.