Fernández-Sánchez, Antonio, et al. «Perspectivas Y desafíos Del Pulque En El Valle De Apan: Un análisis De La producción Y Demanda». TEPEXI Boletín Científico De La Escuela Superior Tepeji Del Río, vol. 12, n.º 23, enero de 2025, pp. 11-22, doi:10.29057/estr.v12i23.13251.