Guevara-García, D. et al. 2026. Aguamiel como edulcorante natural: revisión narrativa de sus propiedades nutricionales, glicémicas y tecnológicas frente a otros endulzantes. XIKUA Boletín Científico de la Escuela Superior de Tlahuelilpan. 14, 27 (ene. 2026), 66–80. DOI:https://doi.org/10.29057/xikua.v14i27.15572.