Hernández Cruz, L.C. et al. 2016. Perfil de ácidos grasos de la carne de trucha arcoiris despues de su cocción al vapor y los beneficios de su consumo a la Salud. XIKUA Boletín Científico de la Escuela Superior de Tlahuelilpan. 4, 8 (jul. 2016). DOI:https://doi.org/10.29057/xikua.v4i8.339.