Hernández Cruz, L. C., Cano Estrada, A. y Trejo García, C. A. (2016) «Perfil de ácidos grasos de la carne de trucha arcoiris despues de su cocción al vapor y los beneficios de su consumo a la Salud», XIKUA Boletín Científico de la Escuela Superior de Tlahuelilpan, 4(8). doi: 10.29057/xikua.v4i8.339.