Comportamiento de salmonella, listeria monocytogenes, escherichia coli O157:H7 y staphylococcus aureus en aguamiel y pulque

Química en Alimentos

dc.creator	Díaz Cruz, Claudio Alonso
dc.date	2012-01-31T19:36:15Z
dc.date	2012-01-31T19:36:15Z
dc.date	2008-05
dc.date.accessioned	2013-11-04T19:05:02Z
dc.date.available	2013-11-04T19:05:02Z
dc.date.issued	2013-11-04
dc.identifier	QUIMA .6492
dc.identifier	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/530
dc.identifier.uri	https://repository.uaeh.edu.mx/bitstream/handle/123456789/10889
dc.description	Las pérdidas humanas causadas por las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs) son considerablemente elevadas en todo el mundo. Se estima que sólo en E.U.A alrededor de 9000 personas al año, entre niños y adultos mayores, mueren como resultado de infecciones e intoxicaciones producidas por la ingestión de alimentos y/o agua contaminada (Cary y col., 2000).
dc.language	es
dc.publisher	ICBI-BD-UAEH
dc.subject	producción de maguey
dc.subject	cepas
dc.title	Comportamiento de salmonella, listeria monocytogenes, escherichia coli O157:H7 y staphylococcus aureus en aguamiel y pulque
dc.title	Química en Alimentos
dc.type	Tesis