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Derivados lácteos (Queso)
(2018-07-01)
El queso es un producto fresco o maduro, sólido o
semisólido, que resulta de la coagulación de la leche
por la acción del cuajo u otros coagulantes, seguida del
desuerado. El producto resultante es conocido como
cuajada, ...
Pruebas Sensoriales
(2019-01-20)
Las pruebas sensoriales de los alimentos se refieren a
los métodos de evaluación sensorial, indispensables en
el proceso del control de calidad. Se clasifican en
afectivas, discriminativas y descriptivas. Las ...
Jalisco
(2021-09-21)
Jalisco se sitúa en el occidente de la República Mexicana, su cocina es abundante y diversa, fruto del mestizaje entre la cocina indígena nativa y de los productos traídos por los colonizadores.