Browsing Artículos indexados by Author "Delgado Olivares, Luis"
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Effects of ultrasound treatment in purple cactus pear (Opuntia ficus-indica) juice
Delgado Olivares, Luis (2013)ABSTRACT: Cactus pear (Opuntia ficus-indica) fruit is a berry with a tasty pulp full of seeds that constitutes about 10?15% of the edible pulp. In Mexico, cactus pear is mainly consumed fresh, but also has the potential ... -
Importancia de los antioxidantes dietarios en la disminución del estrés oxidativo
Delgado Olivares, Luis (2010)Los radicales libres, producidos normalmentedurante el metabolismo aerobio se utilizan en diversosprocesos fisiológicos como un mecanismode defensa contra agentes infecciosos. Sin embargo,estas moléculas son altamente ...