Show simple item record

Química en Alimentos

dc.creatorAguilar Chávez, Claudia
dc.date2011-05-11T17:34:48Z
dc.date2011-05-11T17:34:48Z
dc.date2007-11
dc.date.accessioned2013-11-04T19:02:30Z
dc.date.available2013-11-04T19:02:30Z
dc.date.issued2013-11-04
dc.identifierQUIMA .6102
dc.identifierhttp://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/102
dc.identifier.urihttps://repository.uaeh.edu.mx/bitstream/handle/123456789/10476
dc.descriptionOptimizar las condiciones de extrusión para la modificación química del almidón de maíz ceroso y utilizar mezclas de almidón modificado y mucílago de nopal para encapsular aceite esencial de naranja mediante secado por aspersión. Para cumplir tal objetivo se utilizó un diseño de experimentos central compuesto, en el cual se variaron la concentración de fósforo y la temperatura de extrusión.
dc.languagees
dc.publisherICBI-BD-UAEH
dc.subjectproceso de modificación
dc.subjectalmidón de maíz
dc.titleOptimización del proceso de modificación del almidón de maíz ceroso por extrusión y el uso de mezclas de almidones modificados con mucílago de nopal para la encapsulación de aceite esencial de naranja empleando el secado por aspersión
dc.titleQuímica en Alimentos
dc.typeTesis


Files in this item

Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record