Efecto de inhibición mutagénica del nitrito de sodio por acción quimiopreventiva de la capsaicina en ratón

Nutrición

dc.creator	Martínez Fregozo, Fabiola
dc.date	2011-10-27T18:40:16Z
dc.date	2011-10-27T18:40:16Z
dc.date	2008-04
dc.date.accessioned	2013-11-04T19:03:39Z
dc.date.available	2013-11-04T19:03:39Z
dc.date.issued	2013-11-04
dc.identifier	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/295
dc.identifier.uri	https://repository.uaeh.edu.mx/bitstream/handle/123456789/10656
dc.description	La dieta mexicana se compone básicamente de maíz, fríjol y chile, siendo este último un componente emblemático de la gastronomía nacional. El chile se caracteriza por presentar un sabor picante, propiedad atribuida a la presencia de la capsaicina (CAP).
dc.language	es
dc.publisher	ICSa-BD-UAEH
dc.subject	toxicidad
dc.subject	pruebas de mutagénesis
dc.title	Efecto de inhibición mutagénica del nitrito de sodio por acción quimiopreventiva de la capsaicina en ratón
dc.title	Nutrición
dc.type	Tesis