Cambios en la calidad de frutos de litchi mínimamente procesados

Agroindustrial

dc.creator	Villegas Cardenaz, Andrés
dc.date	2012-01-24T17:25:09Z
dc.date	2012-01-24T17:25:09Z
dc.date	2005-01
dc.date.accessioned	2013-11-04T19:04:51Z
dc.date.available	2013-11-04T19:04:51Z
dc.date.issued	2013-11-04
dc.identifier	IAGI .1166
dc.identifier	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/496
dc.identifier.uri	https://repository.uaeh.edu.mx/bitstream/handle/123456789/10856
dc.description	El litchi (litchi chinensis soon) es un fruto subtropical, con cáscara de color rojo brillante y la pulpa blanca, es apreciado por su sabor dulce y su textura crujiente. El volumen de producción de litchi (litchi chinensis soon) en México, se ha incrementado de 1783 ton en 1995, a 4,608.44 ton en el 2003. En México se producen comercialmente en nueve estados, y se ha ido introduciendo en otros estados como Hidalgo, Jalisco, Coahuila, Campeche y Chiapas. Sin embargo, su comercialización esta restringida a los mercados locales principalmente debido al oscurecimiento en su pericarpio; una forma de minimizar este problema podría ser ofrecerlo sin cáscara.
dc.language	es
dc.publisher	ICAp-BD-UAEH
dc.subject	calidad nutricional
dc.subject	fruto de litchi
dc.title	Cambios en la calidad de frutos de litchi mínimamente procesados
dc.title	Agroindustrial
dc.type	Tesis