Producción de leche de cabra y su industrialización, una opción para el estado de hidalgo

Agroindustrial

dc.creator	Hernández Hernández, Benjamín
dc.date	2013-04-02T18:53:56Z
dc.date	2013-04-02T18:53:56Z
dc.date	2006-11
dc.date.accessioned	2013-11-04T19:06:28Z
dc.date.available	2013-11-04T19:06:28Z
dc.date.issued	2013-11-04
dc.identifier	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/1629
dc.identifier.uri	https://repository.uaeh.edu.mx/bitstream/handle/123456789/11096
dc.description	En las últimas décadas la población caprina mundial ha experimentado un notable incremento alcanzando un número cercano a los 800 millones de cabezas, la mayoría de ellas ubicadas en países en vías de desarrollo (De la Puerta, 2002). Las razas de cabras más populares en esos países son sin duda las criollas de las que existen buen número y amplia distribución (FAO, 2005) siendo el continente Americano un buen ejemplo de ello (sólo entre México y Brasil existen unos 18 millones de ejemplares). El origen y las posibles conexiones genéticas no son conocidos por las personas que se relacionan con estos animales (Capote y Tejera, 2002). Estos conocimientos podrían ayudar a valorar su potencial productivo.
dc.language	es
dc.publisher	ICBI-BD-UAEH
dc.subject	Leche de cabra
dc.subject	Industrialización
dc.title	Producción de leche de cabra y su industrialización, una opción para el estado de hidalgo
dc.title	Agroindustrial
dc.type	Tesis