Evaluación de las características químicas, reológicas y sensoriales de tallarines fortificados con derivados de lupinus mutabilis

Agroindustrial

dc.creator	Santos López, Verónica
dc.date	2013-04-04T14:10:09Z
dc.date	2013-04-04T14:10:09Z
dc.date	2006-10
dc.date.accessioned	2013-11-04T19:06:54Z
dc.date.available	2013-11-04T19:06:54Z
dc.date.issued	2013-11-04
dc.identifier	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/1705
dc.identifier.uri	https://repository.uaeh.edu.mx/bitstream/handle/123456789/11170
dc.description	En la actualidad se discute mucho el problema de la escasez de alimentos, llegando casi siempre a la conclusión que es necesario crear nuevos métodos de producción o mejorar los ya existentes.
dc.language	es
dc.publisher	ICAp-BD-UAEH
dc.subject	Evaluación
dc.subject	Químicas
dc.subject	Reológicas
dc.subject	Sensoriales
dc.subject	Lupinus mutabilis
dc.subject	Tallarines
dc.title	Evaluación de las características químicas, reológicas y sensoriales de tallarines fortificados con derivados de lupinus mutabilis
dc.title	Agroindustrial
dc.type	Tesis