Evaluación de las características químicas, reológicas y sensoriales de tallarines fortificados con derivados de lupinus mutabilis

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dc.creatorSantos López, Verónica
dc.date2013-04-04T14:10:09Z
dc.date2013-04-04T14:10:09Z
dc.date2006-10
dc.date.accessioned2013-11-04T19:06:54Z
dc.date.available2013-11-04T19:06:54Z
dc.date.issued2013-11-04
dc.descriptionEn la actualidad se discute mucho el problema de la escasez de alimentos, llegando casi siempre a la conclusión que es necesario crear nuevos métodos de producción o mejorar los ya existentes.
dc.identifierhttp://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/1705
dc.identifier.urihttps://repository.uaeh.edu.mx/bitstream/handle/123456789/11170
dc.languagees
dc.publisherICAp-BD-UAEH
dc.subjectEvaluación
dc.subjectQuímicas
dc.subjectReológicas
dc.subjectSensoriales
dc.subjectLupinus mutabilis
dc.subjectTallarines
dc.titleEvaluación de las características químicas, reológicas y sensoriales de tallarines fortificados con derivados de lupinus mutabilis
dc.titleAgroindustrial
dc.typeTesis

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