Comportamiento de salmonella, listeria monocytogenes, escherichia coli O157:H7 y staphylococcus aureus en aguamiel y pulque
| dc.creator | Díaz Cruz, Claudio Alonso | |
| dc.date | 2012-01-31T19:36:15Z | |
| dc.date | 2012-01-31T19:36:15Z | |
| dc.date | 2008-05 | |
| dc.date.accessioned | 2013-11-04T19:05:02Z | |
| dc.date.available | 2013-11-04T19:05:02Z | |
| dc.date.issued | 2013-11-04 | |
| dc.description | Las pérdidas humanas causadas por las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs) son considerablemente elevadas en todo el mundo. Se estima que sólo en E.U.A alrededor de 9000 personas al año, entre niños y adultos mayores, mueren como resultado de infecciones e intoxicaciones producidas por la ingestión de alimentos y/o agua contaminada (Cary y col., 2000). | |
| dc.identifier | QUIMA .6492 | |
| dc.identifier | http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/530 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.uaeh.edu.mx/bitstream/handle/123456789/10889 | |
| dc.language | es | |
| dc.publisher | ICBI-BD-UAEH | |
| dc.subject | producción de maguey | |
| dc.subject | cepas | |
| dc.title | Comportamiento de salmonella, listeria monocytogenes, escherichia coli O157:H7 y staphylococcus aureus en aguamiel y pulque | |
| dc.title | Química en Alimentos | |
| dc.type | Tesis |