Productos cárnicos
| dc.contributor.author | Ramírez Godínez, Juan | |
| dc.contributor.author | Hernández Sánchez, Tania | |
| dc.contributor.author | Gutiérrez Rodríguez, Juan Francisco | |
| dc.date.accessioned | 2020-06-09T19:25:30Z | |
| dc.date.available | 2020-06-09T19:25:30Z | |
| dc.date.issued | 2020-06-06 | |
| dc.description.abstract | Convertir la carne en productos cárnicos, ayuda sin duda a la conservación, pero fundamentalmente produce en la carne un sabor exquisito. Los productos cárnicos abarcan la preparación de una gran cantidad de productos como jamón, chorizo y longaniza, entre otros. Los materiales que se emplean en la elaboración de embutidos son muy variables, pudiéndose englobar en dos grupos, como son: ingredientes y aditivos. Así mismo el proceso de elaboración de productos cárnicos, lleva consigo diversas etapas desde el picado y embutido hasta la maduración y conservación del producto final. | es |
| dc.identifier.uri | https://repository.uaeh.edu.mx/bitstream/123456789/19590 | |
| dc.language.iso | es | es |
| dc.subject | carne, productos cárnicos, embutido | es |
| dc.title | Productos cárnicos | es |
| dc.type | Map | es |