Agave y desarrollo sostenible en América: una revisión sobre su diversidad, productos derivados e impacto socioeconómico

Roberto Antonio Canales Flores

doi:10.29057/prepa2.v13i26.17535

Autores/as

Roberto Antonio Canales Flores Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo https://orcid.org/0000-0002-7478-6830

DOI:

https://doi.org/10.29057/prepa2.v13i26.17535

Palabras clave:

Agave, desarrollo sostenible, bioeconomía, diversidad biológica, América

Resumen

El género Agave representa uno de los recursos bioculturales más relevantes del continente americano debido a su amplia diversidad, adaptabilidad ecológica y múltiples usos tradicionales e industriales. Esta revisión analiza la importancia del agave en América, considerando su diversidad biológica, su papel en los sistemas productivos, su impacto económico y su contribución a la sostenibilidad ambiental. A partir del análisis de literatura científica reciente e institucional, se examinan los principales productos derivados del agave, incluyendo bebidas fermentadas y destiladas, fibras, alimentos y bioenergía. Asimismo, se discuten los beneficios ecológicos del agave, particularmente su metabolismo ácido de las crasuláceas (CAM), que le permite prosperar en condiciones de sequía y contribuir a la mitigación del cambio climático. Finalmente, se abordan los principales retos relacionados con la pérdida de diversidad genética, la sobreexplotación y la necesidad de estrategias sostenibles. La revisión concluye que el agave es un recurso estratégico para el desarrollo sostenible en América.

Citas

[1] Davis, S. C., Ortiz-Cano, H. G. (2023). Lessons from the history of Agave: Ecological and cultural context for valuation of CAM. Annals of Botany, 132(4), 819–833. https://doi.org/10.1093/aob/mcad072

[2] Ortiz-Cano, H. G., Hadfield, R., Gómez, T., Hultine, K., Mata-González, R., Petersen, S. L., Hansen, N. C., Searcy, M. T., Stetler, J., Cervantes-Mendívil, T., Burchfield, D., Park, P., Stewart, J. R. (2023). Ecological-niche modeling reveals current opportunities for Agave dryland farming in Sonora, Mexico and Arizona, USA. PLOS ONE, 18(1), e0279877. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0279877

[3] Eguiarte, L. E., Jiménez-Barrón, O. A., Aguirre-Planter, E., Scheinvar, E., Gámez, N., Gasca-Pineda, J., Castellanos-Morales, G., Moreno-Letelier, A., Souza, V. (2021). Evolutionary ecology of Agave: Distribution patterns, phylogeny, and coevolution. American Journal of Botany, 108(2), 216–235. https://doi.org/10.1002/ajb2.1609

[4] Hodgson, W. C., Rosenthal, E. J., Salywon, A. M. (2023). Pre-contact Agave domesticates – Living legacy plants in Arizona’s landscape. Annals of Botany, 132(4), 835–853. https://doi.org/10.1093/aob/mcad113

[5] García-Mendoza, A. J. (2002). Distribution of Agave (Agavaceae) in Mexico. Cactus and Succulent Journal, 74(4), 177–188. https://www.jstor.org/stable/42794767

[6] García-Mendoza, A. J., Franco-Martínez, I., Sandoval-Gutiérrez, D. (2019). Cuatro especies nuevas de Agave del sur de México. Acta Botánica Mexicana, 126, 1–15. https://doi.org/10.21829/abm126.2019.1461

[7] Casas, A., Otero-Arnaiz, A., Pérez-Negrón, E., Valiente-Banuet, A. (2007). In situ management and domestication of plants in Mesoamerica. Annals of Botany, 100(5), 1101-1115. http://doi.org/10.1093/aob/mcm126

[8] Colunga-GarcíaMarín, P., Zizumbo-Villarreal, D., Casas, A. (2007). Traditional management of agave diversity in Mexico. In Ethnobotany of Mexico. Springer. https://doi.org/10.1007/978-1-4614-6669-7

[9] Bowen, S., Valenzuela-Zapata, A. G. (2009). Geographical indications, terroir, and socioeconomic dynamics of tequila. Journal of Rural Studies, 25(1), 108–119. https://doi.org/10.1016/j.jrurstud.2008.07.003

[10] Mancilla-Margalli, N. A., & López, M. G. (2006). Water-soluble carbohydrates and fructan structure patterns from agave. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 54(20), 7832–7839. https://doi.org/10.1021/jf060354v

[11] FAO. (2021). The state of the world’s biodiversity for food and agriculture.

[12] Nobel, P. S. (2002). Cacti and Agaves: Biology and Uses. University of California Press.

[13] Anderies, J. M., Nelson, B. A., & Kinzig, A. P. (2008). Analyzing the impact of agave cultivation on famine risk in arid pre-Hispanic northern Mexico. Human Ecology, 36, 409–422. https://doi.org/10.1007/s10745-008-9162-9

[14] Lira, R., Casas, A., Blancas, J. (2016). Ethnobotany of Mexico: Interactions of people and plants in Mesoamerica. Springer. https://doi.org/10.1007/978-1-4614-6669-7

[15] Delgado-Lemus, A., Torres, I., Blancas, J. (2014). Vulnerability and risk management of agave in Mexico. Journal of Ethnobiology. https://doi.org/10.2993/0278-0771-34.3.

[16] Torres-García, I., Casas, A., Delgado-Lemus, A. (2015). Traditional ecological knowledge and agave management. Economic Botany. https://doi.org/10.1007/s12231-015-9313-2