Browsing Ciencias Económico Administrativas by Subject "sabores básicos, gusto, análisis sensorial"
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Sabores básicos
(2021-09-21)El sabor es uno de los atributos sensoriales más importantes, percibido por el sentido del gusto. El sabor se define como la percepción de las sensaciones gustativas básicas (dulce, salado, ácido, amargo y umami). ...