Optimización de la etapa de hidrólisis ácida en el proceso de fosfatación de almidón por extrusión para la encapsulación de aceite esencial de naranja

Química en Alimentos

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Date
2013-11-04
Author
Torres Martínez, Karla
Metadata
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URI
https://repository.uaeh.edu.mx/bitstream/handle/123456789/10475
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