Caracterización reológica de masas de harina de trigo adicionadas con fibra soluble

Agroindustrial

dc.creator	Baños Espínola, Bernardette
dc.date	2012-01-26T14:26:46Z
dc.date	2012-01-26T14:26:46Z
dc.date	2007-01
dc.date.accessioned	2013-11-04T19:04:55Z
dc.date.available	2013-11-04T19:04:55Z
dc.date.issued	2013-11-04
dc.identifier	IAGI .5706
dc.identifier	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/509
dc.identifier.uri	https://repository.uaeh.edu.mx/bitstream/handle/123456789/10868
dc.description	La fibra existe de forma natural en muchos de los alimentos. Las propiedades fisicoquímicas y biológicas de este compuesto, y su relación con la fibra dietética, esta asociado con las acciones fisiológicas en los intestinos grueso y delgado teniendo importantes implicaciones en la salud humana.
dc.language	es
dc.publisher	ICAp-BD-UAEH
dc.subject	fibra dietética
dc.subject	agentes químicos leudantes
dc.title	Caracterización reológica de masas de harina de trigo adicionadas con fibra soluble
dc.title	Agroindustrial
dc.type	Tesis