Estudio de la Microflora y Contenido de Aflatoxinas de Cebada Cultivada en Tlanalapa, Hidalgo.

Quimica en Alimentos

dc.creator	Ocampo Salinas, Israel Oswaldo
dc.date	2013-04-29T18:42:23Z
dc.date	2013-04-29T18:42:23Z
dc.date	2006-05
dc.date.accessioned	2013-11-04T19:07:29Z
dc.date.available	2013-11-04T19:07:29Z
dc.date.issued	2013-11-04
dc.identifier	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/1838
dc.identifier.uri	https://repository.uaeh.edu.mx/bitstream/handle/123456789/11242
dc.description	Los hongos filamentosos o mohos, son organismos ubicuos, resistentes y la mayoría de ellos no son muy exigentes en cuanto a sus necesidades nutritivas. Estos organismos, debido a sus características fisiológicas se desarrollan fácilmente sobre diversos productos alimenticios, provocando una disminución en la calidad de los mismos y un elevado riesgo sanitario debido a la capacidad que tienen ciertos géneros para producir determinados metabolitos secundarios tóxicos, conocidos como micotoxinas.
dc.language	es
dc.publisher	ICBI-BD-UAEH
dc.subject	Microflora
dc.subject	Aflatoxinas
dc.subject	Cebada Cultivada
dc.title	Estudio de la Microflora y Contenido de Aflatoxinas de Cebada Cultivada en Tlanalapa, Hidalgo.
dc.title	Quimica en Alimentos
dc.type	Tesis