Microestructura y estabilidad fisica en leche de soya tratada por ultra alta presiòn de homogenizaciòn
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Nelly del Socorro Cruz Cansino, Ernesto Alanís García, Villanueva Sànchez Javier, Ferragut Pèrez Victoria. Microestructura y estabilidad fisica en leche de soya tratada por ultra alta presiòn de homogenizaciòn. Cancún, México, 27-30 de Abril 2010.