¿Por qué desayunar?

Abstract

Una buena razón para desayunar es el beneficio intelectual que recibimos. Otra razón es el daño que provocamos en nuestro cuerpo con el ayuno mañanero. Imaginemos el proceso. Suena el despertador y el cerebro empieza a preocuparse: ya llegó la hora de pararse y nos comimos todo el combustible. Llama a las primeras neuronas, que tienen a la mano y manda mensaje para conocer la disponibilidad de glucosa en la sangre. Desde la sangre le responden: aquí hay azúcar como para 15 a 20 minutos nada más.