Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
Historia de la gastronomía mexicana
Abstract
La cocina mexicana es una de las más
importantes del mundo principalmente,
como pocas, por la historia que ésta
guarda en más de 5 siglos, en los quela
gastronomía nacional ha sufrido cambios
importantes, que le han permitido
desarrollarse hasta elevarse al grado de
alta cocina.