Isotermas de sorción

dc.contributor.author	Casteñada Ovando, Araceli
dc.contributor.author	Gutiérrez Rodríguez, Juan Francisco
dc.date.accessioned	2021-09-21T20:20:17Z
dc.date.available	2021-09-21T20:20:17Z
dc.date.issued	2021-09-21
dc.identifier.uri	https://repository.uaeh.edu.mx/bitstream/123456789/19901
dc.description.abstract	La isoterma de adsorción representa la cinética de un alimento adsorbe humedad y se hidrata. Por otro lado, la isoterma de desorción equivale al proceso de deshidratación y muestra como un alimento pierde agua. A partir de estás curvas se diseñan los sistemas de almacenamiento, secado, rehidratación, entre otros; ya que ayudan a predecir la estabilidad de los alimentos almacenados en distintas condiciones.	es
dc.language.iso	es	es
dc.title	Isotermas de sorción	es
dc.type	Presentation	es