dc.contributor.author | Corona De La Rosa, Patricia | |
dc.date.accessioned | 2023-06-27T22:53:32Z | |
dc.date.available | 2023-06-27T22:53:32Z | |
dc.date.issued | 2023-06-20 | |
dc.identifier.uri | https://repository.uaeh.edu.mx/bitstream/123456789/20373 | |
dc.description.abstract | Identificar y clasificar los elementos de un fondo
base, a través del método y técnica correspondiente que
servirán de base para la elaboración de salsas madre y sus
derivadas así como diversos platillos. | es |
dc.language.iso | es | es |
dc.subject | Fondo, salsa madre, mirepoix, sachet de epice, bouquet garni | es |
dc.title | Fondos | es |
dc.type | Presentation | es |