Estudio del efecto reológico en la elaboración de pastel de chocolate bajo en grasa y carbohidratos utilizando maltodextrina y celulosa como sustitutos

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Estudio del efecto reológico en la elaboración de pastel de chocolate bajo en grasa y carbohidratos utilizando maltodextrina y celulosa como sustitutos.pdf (919.6Kb)

Date

2013-11-04

Author

Neri Gomez, Elidet Paola

Metadata

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URI

https://repository.uaeh.edu.mx/bitstream/handle/123456789/11193

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