Relación entre la intención de la elección de la carrera de Licenciatura en Gastronomía y el perfil emprendedor de los estudiantes de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo

Resumen

Durante los últimos sexenios, el gobierno mexicano ha invertido cuantiosos recursos para la creación de micro, pequeñas y medianas empresas, siendo las Instituciones de Educación Superior un medio a través del cual se difunde y fomenta el espíritu emprendedor. Este trabajo de investigación tiene como objetivo analizar la intención de elección de la Licenciatura en Gastronomía, que se imparte en el Instituto de Ciencias Económico Administrativas, de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo,  utilizando el cuestionario GUESSS (Global University Entrepreneurial Spirit Students´ Survey), el cual se basa en la Teoría del Comportamiento Planificado, cuyo argumento subyace en que la intención de realizar un comportamiento específico está influenciado por tres factores principales: la actitud hacia el comportamiento, las normas subjetivas y el control percibido del comportamiento. El instrumento en cuestión fue aplicado de manera aleatoria a un total de 240 estudiantes, durante el periodo escolar julio- diciembre de 2018, inscritos de primero a noveno semestre. El tipo de investigación es de enfoque cuantitativo, no experimental, de alcance descriptivo y correlacional. Los resultados muestran que la intención de elegir la carrera para emprender al finalizar la carrera es de un promedio porcentual de 70.85, aumentando a 87.4 cinco años después de haber terminado la licenciatura. Finalmente, los resultados indican que la correlación es significativa con un valor de p=0.030 en un nivel de 0.05 para la variable edad y con un valor de p=0.000 en un nivel de 0.10 la variable semestre, por lo que la hipótesis se acepta parcialmente.