Microbiota intestinal y probióticos naturales: impacto del consumo de kéfir lácteo en la salud gastrointestinal de adultos sanos

Adriana B Monroy Pérez; Arianna Omaña Covarrubias; Ana Teresa Nez Castro; Bertha Maribel Pimentel Pérez

doi:10.29057/prepa3.v13i26.17132

Autores/as

Adriana B Monroy Pérez Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo https://orcid.org/0009-0003-3103-0106
Arianna Omaña Covarrubias Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo https://orcid.org/0000-0002-8649-8617
Ana Teresa Nez Castro Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo https://orcid.org/0000-0002-7530-7336
Bertha Maribel Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo https://orcid.org/0000-0002-5266-6803

DOI:

https://doi.org/10.29057/prepa3.v13i26.17132

Palabras clave:

Microbiota intestinal, Probióticos, Kéfir, Salud gastrointestinal, Barrera intestinal, Probióticos, Kefir

Resumen

El tracto gastrointestinal alberga una compleja comunidad de microorganismos denominada microbiota intestinal, la cual desempeña un papel fundamental en la regulación de procesos digestivos, nutricionales, metabólicos e inmunológicos. Su alteración se asocia con diversos trastornos gastrointestinales, aumentando el interés en intervenciones nutricionales enfocadas en su modulación. Entre ellas, el kéfir lácteo, destacando como un alimento fermentado con propiedades probióticas y nutraceúticas derivadas de su compleja comunidad microbiana y contenido de vitaminas y aminoácidos. El objetivo de este artículo, es analizar la evidencia científica reciente sobre los efectos del consumo de kéfir lácteo, en la salud gastrointestinal de adultos sanos. Se realizó una revisión de la literatura publicada entre 2020 y 2025 en bases de datos como PubMed/MEDLINE, Google Scholar, Science Direct, Springer Link y Scielo. La evidencia sugiere que el consumo regular de kéfir puede contribuir al mantenimiento de la diversidad microbiana intestinal, fortalecer la barrera epitelial, disminuir los síntomas digestivos leves, modular procesos inflamatorios y favorecer la regulación del tránsito intestinal, efectos relacionados con la acción de microorganismos viables y compuestos bioactivos generados durante la fermentación. En conclusión, el kéfir puede considerarse una estrategia nutricional complementaria para la promoción de la salud gastrointestinal en adultos sanos, sin embargo, se requieren estudios adicionales que permitan establecer con mayor precisión dosis, duración y magnitud de los efectos.

Citas

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