Prevalencia de sobrepeso y obesidad en estudiantes de Gastronomía de la UAEH y su relación con hábitos alimenticios y actividad física

Gissell E. Pérez-Torres; Julio Cesar Lira-Garcia

doi:10.29057/prepa3.v13i26.17219

Autores/as

Gissell E. Pérez-Torres Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo https://orcid.org/0009-0006-9596-5746
Julio Lira-Garcia Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo https://orcid.org/0000-0002-8037-9035

DOI:

https://doi.org/10.29057/prepa3.v13i26.17219

Palabras clave:

obesidad, estudiantes universitarios, IMC, hábitos alimenticios, sedentarismo

Resumen

El sobrepeso y la obesidad constituyen uno de los principales problemas de salud pública en México, afectando no solo a la población adulta sino también a jóvenes universitarios. El presente estudio tuvo como objetivo determinar la prevalencia de sobrepeso y obesidad en estudiantes de cuarto y quinto semestre de la Licenciatura en Gastronomía de una universidad pública mexicana, así como analizar su relación con hábitos alimenticios y niveles de actividad física. Se realizó un estudio cuantitativo, descriptivo-analítico, con una muestra probabilística de 114 estudiantes. Se calculó el Índice de Masa Corporal (IMC) y se aplicó un cuestionario estructurado de 12 ítems sobre hábitos alimenticios y estilo de vida. Los resultados mostraron que el 55% de los participantes presenta algún grado de sobrepeso u obesidad. Se identificó bajo consumo de frutas y verduras, alta ingesta de alimentos ultraprocesados, omisión frecuente de comidas principales y elevados niveles de sedentarismo. A pesar de su formación académica en gastronomía y nutrición básica, los estudiantes presentan conductas de riesgo que pueden comprometer su salud a mediano y largo plazo. Se concluye que es necesario implementar estrategias institucionales integrales de educación nutricional y promoción de actividad física en este sector universitario.

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