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Cortes
(2018-08-31)
La apreciación del Arte Culinario requiere,
además del conocimiento de técnicas y
métodos de cocción, la forma, el color y la
textura a través de los cortes utilizados los
vegetales para las preparaciones es por ello
que ...
Las técnicas de cocción prehispánicas y propuesta de alimentación indígena moderna aplicada al turismo en hidalgo
(2010)
El objetivo fundamental de este proyecto es dar a conocer las tendencias culinarias en las cuales se basaban nuestros antepasados en el México prehispánico y de cómo se aplican para tener una fuente sustentable de ...