Browsing Turismo y Gastronomía by Subject "queso, coagulación, caseína, lactosuero"
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Derivados lácteos (Queso)
(2018-07-01)El queso es un producto fresco o maduro, sólido o semisólido, que resulta de la coagulación de la leche por la acción del cuajo u otros coagulantes, seguida del desuerado. El producto resultante es conocido como cuajada, ...